江献珠，民国初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孙女，经典的太史蛇羹便是源于江家。其早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学(Fairleigh Dickinson University)，获商业管理学硕士，后在力时H州立圣荷西大学(San Jose State University)营养系讲授“中国饮膳计划”，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更为美国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制民初羊城四大酒家名菜。 江献珠为国际慢食会、烧烤美食会香港分会会员，中国首都保健营养美食学会特邀理事。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对中西烹饪均有深切知识及研究，并长期为《饮食男女》美食杂志撰写“珠玑小馆家馔”专，栏，著作有《汉馔》(Chinese Cocking英文版)、《兰斋旧事与南海十三郎》、《古法粤菜新谱》、《微波炉中菜大全...(展开全部)

本書簡介 本書為江太史之孫女、名烹飪家江獻珠女士之遺作，寫盡對粵菜有大半個世紀影響力的飲食世家–江孔殷太史府第的食事，並記述一代才子，在粵劇壇上有出色成就的江太史之子，南海十三郎的傳奇事跡。一手資料，翔實可信，是研究飲食和粵劇歷史人士不可或缺的讀物，而對那些有志提高廚藝的讀者，本書也有很高參考價值。 《兰斋旧事与南海十三郎》于1998年问世2004年增订出版，2013年改名修订为《戏里戏外一南海十三郎与兰斋旧事》,列入联合出版集团25周年“大写人生，细味香港”系列。2014年7月，为纪念江献珠女士，重排出版，并保留作者2013年所撰的《新版序》。 陈纪临(《食经》、《粤菜溯源录》、《讲食集》作者“特级校对(陈梦因)”之子)于2014年7月22日写下悼文《悼挚友江献珠(代序)》: 窗外是滂沱夏雨，书桌前心情惆怅，落笔难，难落笔。 两天前，我和内子晓岚到...(展开全部)

名噪藝壇的傳奇人物，飲食世家的鼎盛食風 一代才子南海十三郎，名馳文壇和粵劇劇壇，才華卓絕，人生經歷被多次改編為影視文藝作品。世人皆譽之為傳奇，而他出身的“太史第”江家，饌玉炊金，更是一齣傳奇。 名門舊事，經典再現 “江家在車水馬龍的奢華日子，小孩不會刻骨銘心，而在農田中、山水中的逍遙生活，常因時令轉變，重溫兒時舊夢。” 本書由江孔殷太史的孫女，烹飪專家江獻珠女士執筆，娓娓道出一代才子的坎坷經歷、飲食世家的繁盛食事，令人慨歎。

增订本序 一九八五年结集前言 前言：为一丝希望写文章 第一部分：《论衡》二十篇（写于八四至八五年） 我对中国前途审慎乐观的原因 从李子树看大陆的产权转变 从「大锅饭」到「大包干」 中国农业制度何去何从？ 大搬迁的压力 马克思奄奄一息 城市改革的困难 铁饭碗与国家职工 葛氏定律与价格分歧－－评一国二币 外汇管制的谬误 贪污的后患 价格是为谁而被管制的？ 没有兄弟姊妹的社会 一币二率的困扰 要一步解决汇率困扰 官商的天堂 知识是维护政制的代价 中国大酒店（之一） 中国大酒店（之二）（附后记） 星星之火，可以燎原 迷途已远，回头非岸，来者可追乎？ 作者后记 第二部分：中国会走向资本主义的道路吗？（写于八一年） 一九八二年原序 一九八三年译序 一九八五年结集序 第一章：绪论 第二章：大陆制度改革的困阻 第三章：制度转变的经济理论 第四章：大陆制度改革的费用正...(展开全部)

增订本序 一九八五年结集前言 前言：为一丝希望写文章 第一部分：《论衡》二十篇（写于八四至八五年） 我对中国前途审慎乐观的原因 从李子树看大陆的产权转变 从「大锅饭」到「大包干」 中国农业制度何去何从？ 大搬迁的压力 马克思奄奄一息 城市改革的困难 铁饭碗与国家职工 葛氏定律与价格分歧－－评一国二币 外汇管制的谬误 贪污的后患 价格是为谁而被管制的？ 没有兄弟姊妹的社会 一币二率的困扰 要一步解决汇率困扰 官商的天堂 知识是维护政制的代价 中国大酒店（之一） 中国大酒店（之二）（附后记） 星星之火，可以燎原 迷途已远，回头非岸，来者可追乎？ 作者后记 第二部分：中国会走向资本主义的道路吗？（写于八一年） 一九八二年原序 一九八三年译序 一九八五年结集序 第一章：绪论 第二章：大陆制度改革的困阻 第三章：制度转变的经济理论 第四章：大陆制度改革的费用正...(展开全部)

《管锥编》是一部用古奥的文言文和札记的形式写成的研究中国古代文化的学术著作，主要对中国古代的十部重要典籍的研究，这十部典籍分属经、史、子、集四部，内容极为渊博浩瀚。这部学术著作沟通中外，贯穿古今，博大精深，文才斐然。它以文艺为主，囊括中外、史、哲各方面；既有从古到今、从中到外的重要典籍的大量引用，又征引别人不经意或不屑援引的笔记、小说、戏曲。本书是作者读《管锥编》及其相关著作，时有感触与遐想，陆续有所记，久之成帙。

《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》内容简介：俗话说，吃在广州。粤菜在民国初年达到第一个鼎盛期。当时最负盛名的有两个代表性的家族，一个是谭家菜，一个江太史菜。谭家菜北迁之后，已经融各菜系而成为顶级官府菜，只有江太史莱恪守粤菜特点并发扬光大，成为羊城食坛第一家。江太史菜由南海绅士江太史公创出，他是民国初年羊城食坛的首席美食家。《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》是一部江家的家族传记，讲述了民国初年这个南海望族从兴至衰的戏剧性过程，全书以美食为主线，展示了江太史府第的鼎盛食风，依照时序，按春、夏、秋、冬四季分章，把江家的沧桑故事与他们对精致美食的执着追求娓娓道来，介绍多款行将消失的经典菜肴和点心；此外，江太公之十三子，是著名粤剧编剧，笔名“南海十三郎”，名震省港澳，《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》第五章记述南海十三郎坎坷传奇的一生。 全书充满怀...(展开全部)

《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》内容简介：俗话说，吃在广州。粤菜在民国初年达到第一个鼎盛期。当时最负盛名的有两个代表性的家族，一个是谭家菜，一个江太史菜。谭家菜北迁之后，已经融各菜系而成为顶级官府菜，只有江太史莱恪守粤菜特点并发扬光大，成为羊城食坛第一家。江太史菜由南海绅士江太史公创出，他是民国初年羊城食坛的首席美食家。《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》是一部江家的家族传记，讲述了民国初年这个南海望族从兴至衰的戏剧性过程，全书以美食为主线，展示了江太史府第的鼎盛食风，依照时序，按春、夏、秋、冬四季分章，把江家的沧桑故事与他们对精致美食的执着追求娓娓道来，介绍多款行将消失的经典菜肴和点心；此外，江太公之十三子，是著名粤剧编剧，笔名“南海十三郎”，名震省港澳，《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》第五章记述南海十三郎坎坷传奇的一生。 全书充满怀...(展开全部)

著名歷史學家楊寬先生積五十年治學研究之重要成果。著重論述戰國時期從分裂割據走向統一，在政治、經濟、軍事、文化等領域發生的重大變革和發展，真實地再現了戰國時代風雲變幻、劇烈變革、百家爭鳴、英才輩出的歷史與社會狀?，是戰國史研究的扛鼎之作。

徐旭生 徐旭生（1888～1976）：我国当代著名古史学家、考古学家、教育家。生于河南省唐河县，1913至1919年留学法国巴黎大学，主攻哲学。归国后在北京大学等多所名校任教。建国后任中国科学院考古研究所研究员、第三国全国人大代表。著有《中国古史的传说时代》、《徐旭生西游日记》等学术专著以及学术论文数十篇。